OUS GRATINATS FARCITS D'ESPINACS

Quantes maneres hi ha de cuinar els ous? Bullits, fregits, amb truita, amb remenat, farcits... moltíssimes. Aquesta vegada els he fet farcits amb espinacs, anem a per la recepta!

INGREDIENTS (per a 6 persones):

6 ous
500 g d'espinacs
1 dent d'all
Un grapat de panses
Formatge per a gratinar
Oli d'oliva
Sal

Per a la salsa beixamel: (Podeu trobar la recepta explicada pas a pas clicant a l'enllaç BEIXAMEL).

60g de farina
60 g de farina
1L de llet
Nou moscada
Sal

PROCEDIMENT:

Primer de tot bullirem els ous posant-los en un pot amb aigua i deixant-los 10 - 15 minuts des que bulli l'aigua. Un cop cuits deixem que es refredin i els pelem. (Si ho preferiu els podeu bullir el dia abans i els guardeu a la nevera sense pelar-los).

Els tallarem per la meitat i separarem els rovells que els reservarem pel farcit.

Anem a pels espinacs! O bé els podeu utilitzar naturals, o bé congelats. Els naturals els haurem de posar a bullir amb una mica d'aigua i sal. Els escorrerem molt bé i els reservarem. Jo he utilitzat espinacs congelats, així que aquest pas me l'he saltat. He anat directament a...

... Piquem l'all ben petit. En una cassola o paella amb un rajolí d'oli saltegem l'all i les panses, tot seguit afegim els espinacs i els rovells d'ou reservats anteriorment. Ho sofregim juntament amb l'all. Salem al gust.

Amb aquest farcit omplirem els ous i els posarem en una safata que pugui anar al forn.

Ara és l'hora de fer la beixamel. Sempre és millor fer-la abans d'utilitzar-la ja que tendeix a espessir-se i preferiblement la volem més aviat líquida. Ja sé que esteu fets uns "cocinillas" i la beixamel us queda estupenda, però us deixo igualment l'enllaç BEIXAMEL amb la recepta. (Recordo que ningú neix mestre!).